Méla Pâtisserie Vivante est une fabrique de pâtisseries saines et gourmandes, faites maison à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, locaux et de saison, privilégiant le goût, sans additif ni conservateur. Les recettes peuvent être élaborées sans gluten et/ou sans lactose sur simple demande.

L’importance des ingrédients

Comme la qualité des ingrédients choisis est à la base d’une bonne pâtisserie, je prends les meilleurs, bio de préférence, locaux et de saison. Des farines, du sucre, des oeufs, du lait exclusivement bio, du beurre AOP, des fruits frais non traités, respectant le rythme des saisons...

LES CREATIONS DE MELA

Le goût avant tout

Toutes mes pâtisseries sont entièrement fabriquées maison, avec les meilleures matières premières, privilégiant le goût. La gamme est volontairement courte pour garantir la qualité et la fraicheur.
Vous avez envie de recettes originales pour vos desserts et pâtisseries? Du sans gluten, sans lactose ou les deux? Je crée pour vous et avec vous des recettes exclusives en accord avec vos valeurs et vos besoins.

LES EXTRAORDINAIRES

A moment extraordinaire,

gâteau extraordinaire!

Fleurs en sucre plus vraies que nature, dentelles comestibles, médaillons à croquer,... Diplômée des Beaux-Arts, je mets toute ma créativité et mon savoir-faire au service de vos envies les plus folles...

Ensemble, nous allons créer votre gâteau, unique et entièrement personnalisé. Du vrai sur-mesure car rien n’est trop beau pour ces instants inoubliables! Et toujours à partir des meilleurs ingrédients, pour que ce soit aussi bon que beau.

N’hésitez pas à me contacter afin que l’on discute ensemble de vos idées et envies...

Mon parcours

Après une formation aux Beaux-Arts de Nice et de Marseille, j’ai travaillé pendant 14 ans dans une maison de retraite en tant que responsable qualité. En parallèle, je peins, je dessine et je vends mes toiles sur le marché artisanal des Allées à Cannes.
Et puis, il est arrivé un moment où l’envie d’aller plus loin, d’allier mes deux métiers si éloignés, s’est faite plus pressante. Il me manquait quelque chose, j’avais envie de me sentir entière, accomplie. La pâtisserie s’est révélée être le lien parfait entre la rigueur e l’exigence de la démarche qualité et la créativité et l’esthétique de mon univers artistique. Alors, j’ai décidé de me reconvertir.

Méla c’est moi, Mélanie

Depuis toute petite j’ai toujours adoré « faire des gâteaux », les mains dans la pâte à pain avant de savoir marcher, mélanger la pâte à gâteau et lécher le fond du saladier, manger les bouts de pâte à tarte crue qui restent, noter les recettes des copines, de la grand-mère, du pote pâtissier... La magie alchimique de la pâtisserie me fascine.
Autre paramètre important dans cette aventure, ma passion pour les bons produits et l’alimentation dite « naturelle », sans pesticide ni produit chimique. Ma rencontre avec le vin nature et tout le petit monde qui l’entoure a été une des grandes révélations de ma vie de jeune adulte.
Là encore, mon éducation y est pour beaucoup car depuis ma plus tendre enfance, à la maison, on m’apprend à sentir, goûter, déguster, bref, à être attentive à ce qui se passe dans mon assiette. Manger ce n’est pas seulement se nourrir, c’est aussi une immense source de plaisir, de partage, de culture, de savoir-faire...
Et comme je n’ai pas voulu choisir entre manger bon et manger sain, l’idée a germé petit à petit, jusqu’à devenir une évidence : j’allai faire de la pâtisserie, oui, mais avec les meilleurs ingrédients, moins de sucre, moins de gras, pas d’additifs ni de conservateurs : une pâtisserie « vivante » !
C’est en 2015 que je décide de sauter le pas, de passer mon CAP de pâtissier en candidat libre et de me lancer pleinement dans cette nouvelle aventure.

LES ATELIERS

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Artiste et pâtissière, mon parcours m’a mené à partager mon savoir-faire. Des recettes sans gluten aux fleurs en sucre, en passant par les macarons ou le Saint Honoré, du bon au beau, je vous livre tous mes secrets... A domicile, en groupe ou en tête à tête, n’hésitez pas à me contacter pour plus de détails.

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